Il concetto di Convitto prende forma dalla sua etimologia, “Convivere”.
L’idea è di creare un luogo di aggregazione, ricerca e continuo stimolo grazie anche alla struttura del fondo storico di fine’800 dove sarà insito.
la proposta sarà totalmente innovativa, dove a fare da padrona sarà l’accoglienza ed il servizio, tutto improntato su nuove proposte con materie prime fresche e di stagione; due situazioni saranno sovrane, la prima ed il punto nevralgico del locale, il banco bar, dove, insieme ad una
proposta di drink ricercati, saranno abbinati piccoli piatti di assaggi.
La seconda parte, sarà invece sperimentazione pura, la continua evoluzione del mondo della miscelazione con i nostri home made fatti ad hoc con prodotti di altissima qualità nel rispetto di tutto il mondo degli ingredienti freschi e biologici .
Abbiamo dunque stretto una collaborazione con un orto bio-dinamico della zona, aziende agricole e aziende vinicole.
Il fulcro del Convitto sarà dunque una sempre ricercata proposta che invita i clienti in questo nostro e vostro viaggio sensoriale tra gusti conosciuti,
rivisitati, e totalmente innovativi; questo grazie al nostro passato e la continua ricerca che ci spinge a fare sempre meglio.
Vi aspettiamo con il sorriso di chi questo lavoro lo conduce col proprio cuore